Bolitas de Papa

Ingredientes:
1 kg de papas
1 taza de pan molido
1 taza de harina
Sal
5 huevos
1/2 taza de manteca


Preparación:
Pelamos las papas, las picamos, las hervimos y esperamos a que hiervan para hacer el puré. Hacemos el puré, le agregamos la mitad de la manteca y le agregamos 2 yemas de huevo. una vez que hayamos mezclado todo lo ponemos en la nevera por una hora y media. Cuando ya hayamos sacado el puré de la nevera en un plato colocamos la harina, en otro el pan molido, y por último, batimos 3 huevos y los colocamos en un plato. En nuestras manos colocamos una cucharada del puré y empezamos a armar las bolitas, una vez armadas las pasamos por la harina, luego por los huevos batidos, y por último por el pan molido, y hacemos lo mismo con las demás bolitas. En una sartén ponemos mucho aceite esperamos a que esté caliente y freímos las bolitas.